अगर आप भी नवरात्रि में व्रत रखते हैं, तो खाने के लिए कुट्टू के आटे से बने फलाहारी व्यंजन ट्राई कर सकते हैं। कुट्टू का आटा व्रत में खाया जाने वाला प्रमुख और पौष्टिक विकल्प है, जो प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होता है। इससे बने पकवान न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा भी रखते हैं।

नवरात्रि जैसे पावन अवसर पर जब तली-भुनी या बाहर की चीजें नहीं खानी होतीं, तब घर पर बने फलाहारी व्यंजन सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल रखते हैं। आइए जानते हैं कुट्टू के आटे से बनने वाले कुछ आसान और स्वादिष्ट पकवानों की रेसिपी।

1. कुट्टू का चीला

सामग्री

• कुट्टू का आटा – 1 कप
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• कद्दूकस किया हुआ आलू – 1
• हरा धनिया – थोड़ा सा
• पानी – जरूरत अनुसार

विधि
सभी सामग्री मिलाकर घोल तैयार कर लें। तवे को गरम करके थोड़ा घोल फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। इसे दही, हरी चटनी या आलू की सब्जी के साथ परोसें।

2. कुट्टू की पूड़ी

• सामग्री
• कुट्टू का आटा – 1 कप
• उबला आलू – 1
• सेंधा नमक – स्वादानुसार

विधि
आटे में उबला आलू और सेंधा नमक मिलाकर गूंथ लें। छोटी-छोटी लोई बनाकर पूड़ी बेलें और गरम तेल में तल लें। इसे आलू की फलाहारी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है।

3. कुट्टू की पकौड़ी

सामग्री

• कुट्टू का आटा – 1 कप
• उबले आलू – 2
• हरी मिर्च – 1
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
• घी – तलने के लिए

विधि
आटे में सभी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसमें उबले आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब घी में सुनहरा होने तक तलें। इसे दही या चटनी के साथ सर्व करें।