आज देशभर में करवा चौथ का त्योहार मनाया जा रहा है। इस करवा चौथ के व्रत में सबसे खास होता है सोलह श्रृंगार के बाद पति की लंबी उम्र और सुख-समृद्धि के लिए रात को व्रत खोलना। व्रत खोलने के लिए पारंपरिक तौर पर मीठा प्रसाद जैसे केसर वाला हलवा बहुत पसंद किया जाता है।

केसर हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसके पोषण से व्रत के बाद शरीर को तुरंत ऊर्जा भी मिलती है। ये हलवा बनाने में आसान और झटपट तैयार होने वाला व्यंजन है, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।

अगर आप इस करवा चौथ पर व्रत खोलने के लिए कुछ खास और हेल्दी मिठाई की तलाश में हैं, तो केसर हलवा आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। इस हलवे की खुशबू और रंग आपके त्यौहार को और भी खास बना देगा।

केसर का हलवा बनाने का सामान

• सूजी – 1 कप
• दूध – 3 कप
• केसर – 1 चुटकी ( दो चम्मच दूध में भिगोकर रखें )
• घी – 3 बड़े चम्मच
• चीनी – 3/4 कप
• काजू, बादाम, किशमिश
• इलायची पाउडर

हलवा बनाने की विधि

केसर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि सूजी जले नहीं।

इसके बाद अब भिगोया हुआ केसर और दूध धीरे-धीरे डालते जाएं, और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। दूध पूरी तरह मिलने के बाद चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

हलवा गाढ़ा होने तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें। इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। तैयार हलवे को कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश से सजाएं।

गरमा गरम केसर हलवा करवा चौथ के व्रत खोलने के लिए तैयार है। अगर आप चाहें तो इसे और हेल्दी बनाने के लिए दूध की जगह बादाम या नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।